7 et 1922
septembre 2019

Conférence Michel Streith

 Anthropologue, directeur de recherche CNRS, laboratoire psychologie sociale et cognitive de Clermont-Ferrand

Manger bio : un peu, beaucoup, passionnément...

L'alimentation bio connaît un essor important auprès des consommateurs. Cependant, elle signale de profondes inégalités d'accès et peine à se développer au sein des familles aux revenus modestes. Le prix élevé des produits est avancé pour expliquer ce phénomène. A partir d'enquêtes qualitatives menées en Métropole lyonnaise, nous montrons comment différentes facettes méconnues (rapport au territoire local, attitudes, savoirs, croyances, valeurs, émotions, perception des normes) interagissent avec la dimension économique et permettent de mieux comprendre les difficultés, mais également les potentialités de ces familles à s'alimenter en bio.